Spis treści
Dlaczego warto piec, a nie smażyć?
Smażenie w głębokim tłuszczu znacząco podnosi kaloryczność potraw – devolay z patelni może mieć nawet dwa razy więcej tłuszczu niż ten z piekarnika. Pieczenie pozwala zachować naturalny smak mięsa, a jednocześnie ograniczyć ilość tłuszczów nasyconych. To idealne rozwiązanie dla osób dbających o linię, cholesterol czy zdrowie serca.
Składniki na 2 porcje devolaya fit
- 2 filety z piersi kurczaka
- 2 łyżeczki masła (może być klarowane lub ziołowe)
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej lub płatków kukurydzianych
- 1 łyżka mąki pełnoziarnistej
- Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, czosnek granulowany
- Sok z cytryny lub kilka listków natki pietruszki.
Jak przygotować devolaya krok po kroku
- Rozbij mięso – filety z kurczaka ułóż między dwoma arkuszami folii spożywczej i delikatnie rozbij tłuczkiem.
- Dodaj masło – na środek każdego płata połóż odrobinę masła. Możesz użyć masła ziołowego (np. z koperkiem lub czosnkiem).
- Zwiń i zabezpiecz – zawiń mięso w roladkę, tak by masło nie wypłynęło. Zepnij wykałaczką lub owiń folią spożywczą, jeśli planujesz schłodzić je przed panierowaniem.
- Panierowanie bez tłuszczu – obtocz devolaya w mące, następnie w roztrzepanym jajku i na końcu w bułce tartej lub zmielonych płatkach kukurydzianych.
- Pieczenie – ułóż devolaye na papierze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C. Piecz przez ok. 30 minut, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca.
Wersja fit i bezglutenowa
Jeśli unikasz glutenu, zamiast bułki tartej użyj mielonych płatków kukurydzianych lub otrębów owsianych bezglutenowych. Masło możesz zastąpić pesto z ziół i oliwy – nadal będzie aromatyczne, ale jeszcze lżejsze.
Z czym podać devolaya z piekarnika?
Najlepiej smakuje z puree z kalafiora, kaszą bulgur lub ryżem jaśminowym oraz dużą porcją sałatki z pomidorów i ogórków.
Jeśli chcesz, by danie było bardziej sycące, dodaj do talerza kilka gotowanych warzyw – brokuły, marchew lub fasolkę szparagową.
Dlaczego ten przepis jest zdrowszy?
Oto kilka powodów dlaczego ten przepis jest zdrowszy:
- brak smażenia → mniej tłuszczu i kalorii
- mięso zachowuje więcej białka i soczystości
- panierka pieczona w piekarniku jest chrupiąca, ale nie nasiąknięta tłuszczem
- danie idealne dla osób z nadciśnieniem, problemami z wątrobą lub na diecie redukcyjnej
Porada dietetyka
Jeśli chcesz jeszcze bardziej obniżyć kaloryczność, możesz pominąć masło i dodać do środka łyżeczkę twarożku z koperkiem lub odrobinę sera ricotta. To nada devolayowi kremową konsystencję i świeży smak, bez nadmiaru tłuszczu.
Podsumowanie
Devolay z piekarnika bez tłuszczu to świetna alternatywa dla klasycznej wersji z patelni. Smakuje równie dobrze, jest chrupiący i delikatny, a jednocześnie dużo lżejszy. Idealny pomysł na zdrowy obiad, który nie wymaga stania przy kuchence.
Potwierdź zapis
Sprawdź maila, żeby potwierdzić swój zapis na newsletter. Jeśli nie widzisz wiadomości, sprawdź folder SPAM w swojej skrzynce.
Coś poszło nie tak