Spis treści
Botwina to młode liście buraka wraz z malutkim korzeniem, natomiast boćwina (mangold) to burak liściowy bez zgrubiałego korzenia. Zwyczajna boćwina - gotujemy jak szpinak czy jarmuż. Szerokoogonkowa - grube ogonki przypominają szparagi, zachowują chrupkość po obróbce cieplnej. Jeśli nie znajdziecie boćwiny, spokojnie możecie użyć młodych liści botwinki - smak będzie równie pyszny.
Dlaczego warto dodać boćwinę do jajecznicy?
Boćwina i botwinka to prawdziwe superfoods. Są pełne:
- witamin C, A, K i B,
- minerałów: żelaza, magnezu, wapnia, potasu,
- błonnika.
Dzięki temu wspierają odporność, serce, układ krążenia i wątrobę, a zawarta w nich betaina działa antynowotworowo. Idealny dodatek do wysokobiałkowej jajecznicy, który syci i daje energię na długi czas.
Jajecznica po bałkańsku - prosty przepis
Składniki (na 2 porcje):
- 3-4 jajka,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 łyżka masła,
- Garść liści boćwiny lub botwinki,
- 4-5 pomidorków koktajlowych,
- 1 łyżka śmietanki ,
- Sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie jajecznicy:
- Odetnij twarde żyłki liści, umyj i posiekaj.
- Na patelni rozgrzej masło, wrzuć liście, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i pokrojone pomidorki. Duś, aż woda odparuje.
- Jajka wymieszaj ze śmietanką, dopraw solą i pieprzem.
- Wlej jajka na patelnię z warzywami i smaż, mieszając, aż jajka się zetną.
- Gotowe. Podawajcie z ulubionym pieczywem - smakuje tak dobrze, że nie zostanie ani okruszek.
Triki na idealną jajecznicę
- Dodaj odrobinę śmietanki, by była kremowa.
- Nie przesmażaj - jajka powinny pozostać miękkie i delikatne.
- Spróbuj różnych odmian boćwiny np.: szerokoogonkowa nada chrupkości, zwyczajna - aksamitnej konsystencji.
Potwierdź zapis
Sprawdź maila, żeby potwierdzić swój zapis na newsletter. Jeśli nie widzisz wiadomości, sprawdź folder SPAM w swojej skrzynce.
Coś poszło nie tak