grzyby

Czy grzyby trujące naprawdę zawsze smakują gorzko? Czy obróbka termiczna może „zneutralizować” toksyny? A może szybkie objawy po zjedzeniu to znak, że nie ma się czym martwić? O najgroźniejszych mitach, mechanizmach zatruć i tym, jak nie leczyć się domowymi sposobami, opowiada dr hab. n. med. Marcin Wełnicki, specjalista chorób wewnętrznych i farmakolog kliniczny.

Warmińsko-mazurski sanepid wyjaśnia okoliczności tragicznego zatrucia grzybami. 88-letnia kobieta zmarła po zjedzeniu grzybów zebranych na łące, jej mąż wciąż przebywa w szpitalu. Eksperci przypominają, że nawet doświadczeni grzybiarze mogą pomylić jadalne gatunki z trującymi.

Znalezienie robaków w grzybach nie musi oznaczać wyrzucenia całego koszyka. Mykolodzy uspokajają: larwy w borowikach czy podgrzybkach są nietoksyczne i nie stanowią zagrożenia dla zdrowia – pod warunkiem odpowiedniego przygotowania.

Czasem to delikatny zapach stęchlizny w sypialni, innym razem mała, ciemna plamka w kącie łazienki. Pleśń w domu nie zawsze daje o sobie znać od razu. Choć wydaje się niegroźna potrafi być prawdziwym zagrożeniem dla zdrowia. Czym grozi spanie w pokoju z pleśnią? Co zrobić z pleśnią w domu i jakie są objawy zatrucia pleśnią?

Gdzie szukać pomocy, gdy nie jesteśmy pewni jaki gatunek grzybów mamy w koszyku? Kto powinien unikać grzybów? Jak postępować w przypadku zatrucia? Główny Inspektorat Sanitarny przypomina, iż nieodpowiednie rozpoznanie grzybów może prowadzić do poważnych zatruć, a nawet do zagrożenia życia.

Czy pieczarki trzeba obierać nim trafią na patelnię? To pytanie powraca regularnie i, nierzadko, dzieli miłośników gotowania na dwie grupy. Jedni twierdzą, że skórka to siedlisko brudu i bakterii, inni – że to właśnie w niej kryje się cały smak. Jak jest naprawdę? Czy konieczne jest obieranie pieczarek?

Coraz więcej osób szuka alternatyw dla mięsa. Jednym z jego popularnych zamienników jest boczniak – grzyb o wyjątkowych właściwościach, który może z powodzeniem zastąpić mięso na talerzu. Dlaczego?

Wiosną przyroda budzi się do życia jednak w lasach pojawiają się nie tylko jadalne grzyby, ale także te trujące. Leśnicy z Nadleśnictwa Czarnobór przestrzegają przed piestrzenicą kasztanowatą nazywaną także "babim uchem".