Spis treści
- Co oznaczają kolory warzyw i owoców?
- Czerwone warzywa i owoce – tarcza antynowotworowa
- Pomarańczowe i żółte – naturalne źródło witaminy A
- Zielone warzywa – detoks i siła dla serca
- Fioletowe i granatowe owoce – wsparcie dla mózgu i pamięci
- Białe warzywa – naturalna ochrona przed infekcjami
- Jedz kolorowo – zalecenia dietetyków i WHO
Spożywanie warzyw i owoców o różnych kolorach to nie tylko uczta dla oka, ale także skuteczny sposób na wzmocnienie organizmu i zapobieganie chorobom. Dietetycy ze Śląskiego Uniwersytetu Medycznego (SUM) przypominają, że barwa tych produktów nie jest przypadkowa – to zasługa fitochemikaliów, czyli naturalnych związków biologicznie aktywnych, które chronią rośliny, a także przynoszą liczne korzyści zdrowotne człowiekowi.
Co oznaczają kolory warzyw i owoców?
Spożywanie warzyw i owoców o różnych kolorach może przyczynić się do poprawy zdrowia i zapobiegania wielu chorobom – podkreślają dietetycy Śląskiego Uniwersytetu Medycznego. Kolor to nie tylko estetyka – za każdą barwą kryją się inne składniki odżywcze, które wspierają różne funkcje organizmu. Różne kolory oznaczają różnorodność substancji odżywczych, takich jak witaminy, minerały oraz tzw. fitochemikalia.
Barwa warzyw i owoców pochodzi od fitochemikaliów – to naturalne związki aktywne biologicznie, które wspierają rośliny w obronie przed chorobami, szkodnikami i trudnymi warunkami środowiskowymi.
- Każdy kolor odpowiada za inne składniki odżywcze, takie jak witaminy, minerały i przeciwutleniacze, które wspierają nasz organizm w walce z chorobami i utrzymaniu dobrej kondycji – podkreślają specjaliści SUM.
Czerwone warzywa i owoce – tarcza antynowotworowa
Czerwone warzywa i owoce, takie jak pomidory, truskawki czy papryka, są bogate w likopen, który chroni komórki przed uszkodzeniami wywołanymi przez wolne rodniki.
- Regularne spożywanie tych produktów może obniżyć ryzyko rozwoju niektórych nowotworów, w tym raka prostaty – zaznaczają eksperci.
Pomarańczowe i żółte – naturalne źródło witaminy A
Produkty o barwie pomarańczowej i żółtej, jak marchew, dynia czy morele, są z kolei źródłem beta-karotenu, który organizm przekształca w witaminę A, wspomagającą m.in. wzrok, skórę i odporność.
- Beta-karoten to silny przeciwutleniacz, który działa ochronnie na komórki i wspiera zdrowie skóry, oczu oraz układu immunologicznego – wyjaśniają dietetycy.
Zielone warzywa – detoks i siła dla serca
Zielone warzywa liściaste, jak brokuły, jarmuż czy szpinak, to bogactwo chlorofilu, kwasu foliowego, witaminy K i błonnika.
- Zielony kolor zawdzięczamy chlorofilowi, który ma działanie przeciwzapalne i detoksykacyjne. Dodatkowo wspiera trawienie i pracę układu sercowo-naczyniowego – wskazują dietetycy SUM.
Fioletowe i granatowe owoce – wsparcie dla mózgu i pamięci
Fioletowe i granatowe owoce – borówki, jeżyny, winogrona – zawierają antocyjany, czyli silne przeciwutleniacze wspierające pracę mózgu.
Pomagają one w ochronie układu nerwowego, poprawiają pamięć i koncentrację, a także mają korzystny wpływ na naczynia krwionośne.
Białe warzywa – naturalna ochrona przed infekcjami
Warto pamiętać również o białych warzywach, takich jak cebula, czosnek czy kalafior. Zawierają one związki siarkowe i potas, które wykazują działanie przeciwbakteryjne i wspierające układ odpornościowy.
- Allicyna zawarta w czosnku działa przeciwzapalnie i może mieć działanie przeciwnowotworowe – podkreślają eksperci.
Jedz kolorowo – zalecenia dietetyków i WHO
Dietetycy Śląskiego Uniwersytetu Medycznego zwracają uwagę, że kluczowe jest komponowanie posiłków z produktów o różnych barwach.
- Warto stawiać na różnorodność – sięgajmy po warzywa i owoce czerwone, pomarańczowe, zielone, niebieskie, fioletowe oraz białe. Taki wybór zapewnia szeroką gamę składników odżywczych, witamin i minerałów, które wspierają nasze zdrowie każdego dnia – podsumowują dietetycy z koła naukowego działającego przy Katedrze Dietetyki Śląskiego Uniwersytetu Medycznego.
Zgodnie z zaleceniami Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), każdy dorosły powinien spożywać minimum pięć porcji warzyw i owoców dziennie. Kolor na talerzu może być nie tylko przyjemnością dla oka, ale i realnym wsparciem zdrowia.
Potwierdź zapis
Sprawdź maila, żeby potwierdzić swój zapis na newsletter. Jeśli nie widzisz wiadomości, sprawdź folder SPAM w swojej skrzynce.
Coś poszło nie tak