Spis treści
Serek wiejski, zwany również twarożkiem ziarnistym, to produkt mleczny o delikatnym smaku i charakterystycznej strukturze. Składa się z grudek twarogu zanurzonych w lekkiej śmietance. Jego główne zalety to przede wszystkim niska kaloryczność i wysoka zawartość białka.
Co zawiera serek wiejski?
Serek wiejski zawiera:
- białko – około 11–13 g na 100 g produktu, które ma wszystkie niezbędne aminokwasy,
- wapń niezbędny dla mocnych kości, zębów i prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego,
- witaminy z grupy B – szczególnie B2 (ryboflawina), która wspomaga metabolizm energetyczny,
- fosfor, potas i magnez – minerały wpływające na równowagę elektrolitową, mięśnie i układ nerwowy.
Serek wiejski jest też lekkostrawny i niskowęglowodanowy, dzięki czemu idealnie sprawdza się w diecie redukcyjnej, sportowej i dla diabetyków.
Inulina, czyli naturalny prebiotyk
Inulina to naturalny błonnik roślinny, który działa korzystnie na trawienie, florę bakteryjną jelit i uczucie sytości. Jest to także naturalny prebiotyk występujący m.in. w korzeniu cykorii, topinamburze czy cebuli. W odróżnieniu od klasycznego błonnika, inulina nie jest trawiona w jelicie cienkim, ale trafia bezpośrednio do jelita grubego, gdzie staje się pożywką dla dobrych bakterii (głównie Bifidobacterium i Lactobacillus).
Dlaczego warto dodać inulinę do serka wiejskiego?
Inulina poprawia trawienie i perystaltykę jelit (zapobiega zaparciom, wspomaga regularność wypróżnień), wspiera mikroflorę jelitową (a zdrowe jelita to lepsza odporność i samopoczucie), a także obniża indeks glikemiczny posiłku, co sprawia, że jest idealnym rozwiązaniem dla osób z insulinoopornością lub cukrzycą.
Ponadto, zwiększa uczucie sytości, ponieważ błonnik spowalnia trawienie, dzięki czemu dłużej czujemy się najedzeni i wspomaga wchłanianie wapnia i magnezu (co idealnie współgra z zawartością tych minerałów w serku wiejskim).
Inulinę można kupić w formie proszku i dodawać ją do serka w ilości ok. 5 g (1 łyżeczka) na porcję. Nie zmienia smaku, ale nadaje posiłkowi lekko kremową konsystencję.
Zdrowe dodatki do serka wiejskiego. Zamień śniadanie w prawdziwy superfood
Chcesz wzbogacić serek wiejski o kolejne składniki odżywcze? Poniżej przedstawiamy kilka zdrowych propozycji – zarówno na słodko, jak i na wytrawnie:
Owoce jagodowe (borówki, maliny, truskawki) – źródło antyoksydantów, witaminy C i błonnika.
Siemię lniane lub nasiona chia – wspierają trawienie, obniżają poziom cholesterolu, zawierają kwasy omega-3.
Cynamon – wspomaga metabolizm i reguluje poziom cukru we krwi.
Orzechy i migdały – zdrowe tłuszcze, magnez, witamina E.
Miód lub syrop daktylowy – naturalna słodycz, ale warto dodawać z umiarem.
Awokado – źródło jednonienasyconych kwasów tłuszczowych i błonnika.
Pomidor i ogórek – niskokaloryczne, bogate w wodę i witaminy.
Rukola, szpinak, natka pietruszki – dodatek chlorofilu, witaminy K i żelaza.
Pestki dyni – bogactwo cynku i zdrowych tłuszczów.
Oliwa z oliwek – wspomaga wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.
Potwierdź zapis
Sprawdź maila, żeby potwierdzić swój zapis na newsletter. Jeśli nie widzisz wiadomości, sprawdź folder SPAM w swojej skrzynce.
Coś poszło nie tak