ziemniaki

Ziemniak padł ofiarą kampanii oszczerstw. W latach 80. mówiono, że tuczy. W tamtym czasie eksperci w amerykańskich zaleceniach dietetycznych stawiali go na równi ze słodyczami. A u nas ziemniaki to klasyk w polskiej kuchni – od schabowego z ziemniakami posypanymi koperkiem, przez babcine kluski czy placki ziemniaczane aż po chrupiące frytki. Średnie, roczne spożycie ziemniaków w Polsce oscyluje w okolicach 100 kg na osobę! Czy ziemniak to samo zło, jak czasem się mówi, czy raczej niedoceniany skarb?

Czy można zjeść pączka na śniadanie i… nadal być fit? Tak – jeśli zamiast smażonego ciasta z lukrem wybierzesz pieczone donuty z batatów. Są nie tylko miękkie, wilgotne i lekko słodkie, ale też pełne wartości odżywczych. To sprawia, że stanowią dużo zdrowszą alternatywę dla klasycznych donutów.

Wraz z początkiem sezonu na młode ziemniaki na targowiskach i w marketach pojawiają się apetyczne, drobne bulwy o cienkiej skórce. Dla wielu to jeden z ulubionych smaków wiosny. Jednak nie wszystkie młode ziemniaki są bezpieczne dla zdrowia – niektórych zdecydowanie lepiej unikać.

Główny Inspektorat Sanitarny wydał ostrzeżenie w sprawie wycofania partii ziemniaków wczesnych. Chodzi o przekroczenie najwyższego dopuszczalnego poziomu środka ochrony roślin - fostiazatu.

Ziemniaki, wbrew krążącym opiniom, wcale nie są tuczące same w sobie. Wręcz przeciwnie, są zdrowe i smaczne. Jeśli je odpowiednio ugotujemy, zyskają na wartościach odżywczych i będą pyszne. Oto sposób słynnego i bardzo cenionego zakonnika, ojca Jana Grande.