odżywianie

Nie piecze w oczy, nie obciąża żołądka, a potrafi więcej niż jej bardziej znana „krewna”. Choć wciąż pozostaje w jej cieniu, dietetycy coraz częściej wskazują ją jako cenne źródło antyoksydantów i witamin. Czym jest szalotka, która od wieków króluje w kuchniach Francji i Tajlandii, a w Polsce dopiero zyskuje na popularności?

Zdrowe odżywianie to nie dieta cud ani chwilowy trend, tylko sposób dbania o siebie – świadomy wybór, który ma realny wpływ na samopoczucie, energię i odporność. A jednak, mimo najlepszych chęci, wielu z nas wpada w pułapki, które mogą… podkopać efekty zdrowego stylu życia. Wynikają one nie z braku wiedzy, ale dlatego, że pewne błędy są zaskakująco łatwe do przeoczenia. Oto najczęstsze z nich.

Współczesna dieta to nieustanna walka między wygodą a świadomością. Gdy głód dopada znienacka — między spotkaniami, w korku, podczas pracy zdalnej — często sięgamy po to, co najbliżej: coś słodkiego, chrupiącego, kalorycznego. Niewielu z nas w takiej chwili myśli o oliwkach. A szkoda. Bo ten niepozorny śródziemnomorski owoc to nie tylko ciekawa alternatywa dla słodyczy, ale też jeden z najmądrzejszych wyborów, jakie możemy wtedy podjąć.

Ministerstwo Zdrowia przygotowało projekt rozporządzenia, które wprowadza jednolite standardy żywienia pacjentów w szpitalach. Celem jest zapewnienie posiłków dostosowanych do stanu zdrowia i potrzeb każdego pacjenta. Sprawdź, jakie zmiany czekają polskie szpitale i jak wpłyną na jakość leczenia.

Badacze z National Cancer Institute wykazali, że warzywa krzyżowe, takie jak kapusta, kalafior, brukselka, brokuły czy jarmuż, są w stanie zapobiegać m.in. chorobom nowotworowym. Wszystko za sprawą witamin, składników mineralnych i związków bioaktywnych, które – jak zauważyli badacze - wspierają układ odpornościowy i przeciwdziałają chorobom cywilizacyjnym.

Czy pieczarki trzeba obierać nim trafią na patelnię? To pytanie powraca regularnie i, nierzadko, dzieli miłośników gotowania na dwie grupy. Jedni twierdzą, że skórka to siedlisko brudu i bakterii, inni – że to właśnie w niej kryje się cały smak. Jak jest naprawdę? Czy konieczne jest obieranie pieczarek?

Badacze z Uniwersytetu Edith Cowan w Australii, Queen's University Belfast i Uniwersytetu Medycznego w Wiedniu odkryli - w ramach trwającego 10 lat badania – że osoby, które w swojej diecie sięgają po żywność bogatą we flawonoidy mają niższe ryzyko przedwczesnej śmierci. Naukowcy przeanalizowali dane 120 tys. uczestników.

Wraz z początkiem sezonu na młode ziemniaki na targowiskach i w marketach pojawiają się apetyczne, drobne bulwy o cienkiej skórce. Dla wielu to jeden z ulubionych smaków wiosny. Jednak nie wszystkie młode ziemniaki są bezpieczne dla zdrowia – niektórych zdecydowanie lepiej unikać.

Czekolada po obiedzie, ciastko do kawy, a wieczorem lody – brzmi znajomo? Wiele osób odczuwa niemal nieodpartą chęć na słodkie przekąski, nawet gdy nie są głodne. Choć może się to wydawać jedynie kwestią przyzwyczajenia lub słabej woli, za tym zjawiskiem stoją konkretne mechanizmy – nie tylko biologiczne, psychologiczne czy środowiskowe.

Odchudzanie to nie tylko dieta i ćwiczenia. Duże znaczenie mają też drobne nawyki, które wpływają na metabolizm. Jednym z nich jest to, co pijemy przed snem. Odpowiednio dobrane napoje mogą nie tylko wspomagać spalanie tłuszczu, ale też poprawiać jakość snu i przyspieszać regenerację organizmu. Co warto pić wieczorem, żeby schudnąć a czego zdecydowanie warto unikać?

Dzieci często odmawiają próbowania nowych smaków, zwłaszcza w wieku 2–5 lat. Zamiast się złościć, warto podejść do tego z cierpliwością i pomysłowością. Sprawdź, jak skutecznie zachęcić dziecko do jedzenia różnorodnych potraw i budować zdrowe nawyki żywieniowe na całe życie.

Jajka od lat budzą kontrowersje w kontekście zdrowej diety. Jedni je wychwalają za bogactwo składników odżywczych, inni obawiają się zawartego w nich cholesterolu. Czy jedzenie jajek codziennie jest zdrowe? Ile jajek dziennie można jeść?

Sól to nieodłączny element naszej diety. Jednak którą sól wybrać? Różową himalajską, morską czy może polską sól kłodawską? Sprawdzamy, która sól jest najzdrowsza. I rozwiewamy najczęściej powielany mity na temat soli!

Szparagi pojawiają się na krótko, ale ich wartość dla zdrowia jest na tyle duża, że warto korzystać z tego czasu intensywnie. Kuszą nie tylko subtelnym smakiem i elegancją na talerzu, ale też mają cenne właściwości prozdrowotne – działają oczyszczająco, wspomagają pracę nerek, poprawiają trawienie i wzmacniają układ odpornościowy. Jednak to nie wszystkie korzyści z ich spożywania.

Bób to warzywo kojarzone głównie z letnim gotowaniem, miską pełną parujących nasion i odrobiną soli. Tymczasem to niepozorne warzywo strączkowe skrywa w sobie prawdziwe bogactwo składników odżywczych, które mogą wspierać mózg, poprawiać nastrój, wspomagać odchudzanie, a nawet... łagodzić objawy choroby Parkinsona. Na co dobry jest bób i jak ugotować bób prawidłowo?