Spis treści
Wakacyjne stoiska z lemoniadą czy domowymi wypiekami organizowane przez dzieci stały się popularnym elementem festynów, pikników i sąsiedzkich wydarzeń. Główny Inspektorat Sanitarny opublikował wytyczne, w których wyjaśnił, kiedy taka sprzedaż nie wymaga rejestracji działalności ani nie podlega nadzorowi Państwowej Inspekcji Sanitarnej oraz jakie zasady należy stosować, aby żywność była bezpieczna dla konsumentów.
Kiedy dzieci mogą sprzedawać lemoniadę i domowe wypieki?
GIS w komunikacie opublikowanym na stronie poinformował, że okazjonalna sprzedaż lemoniady, świeżych owoców czy domowych wypieków przez dzieci podczas festynów, pikników, wydarzeń charytatywnych lub sąsiedzkich inicjatyw nie wymaga rejestracji działalności gospodarczej ani nie podlega nadzorowi Państwowej Inspekcji Sanitarnej. Warunkiem jest jednak to, aby sprzedaż miała charakter jednorazowy lub okazjonalny, a dzieci działały pod opieką osoby dorosłej.
GIS przypomniał o podstawowych zasadach bezpieczeństwa żywności
Inspektorat wskazał, że chociaż taka działalność nie podlega przepisom dotyczącym profesjonalnej sprzedaży żywności, osoby przygotowujące produkty powinny przestrzegać podstawowych zasad higieny. GIS zalecił dokładne mycie rąk, używanie czystych naczyń i przyborów oraz unikanie bezpośredniego kontaktu dłoni z żywnością. Wskazał również, że do wydawania produktów najlepiej używać szczypiec, łopatek lub jednorazowych rękawiczek. Przypomniał także, że żywności nie powinny przygotowywać ani sprzedawać osoby z objawami infekcji, takimi jak gorączka, kaszel czy biegunka.
Najważniejsze zalecenia GIS
- sprzedaż powinna mieć charakter jednorazowy lub okazjonalny,
- dzieci powinny działać pod opieką osoby dorosłej,
- należy używać świeżych składników i wody zdatnej do picia,
- żywność trzeba chronić przed słońcem, owadami i zanieczyszczeniami,
- klientów należy informować o alergenach,
- nie wolno sprzedawać żywności podczas choroby ani produktów budzących wątpliwości co do świeżości.
Lemoniada, owoce i ciasta. Na co GIS zwrócił szczególną uwagę?
Inspektorat zalecił, aby lemoniadę przygotowywać wyłącznie z wody zdatnej do picia oraz dokładnie umytych owoców i dodatków. Napój powinien być przechowywany w zamkniętych pojemnikach, chronionych przed owadami i wysoką temperaturą.
W przypadku owoców należy oferować wyłącznie świeże produkty, bez oznak zepsucia czy pleśni. Z kolei domowe wypieki powinny być przygotowane ze świeżych składników, zabezpieczone przed kurzem i owadami oraz porcjowane przy użyciu łopatki lub szczypiec. Produkty wymagające chłodzenia należy przechowywać w odpowiedniej temperaturze.
Czego należy unikać podczas sprzedaży?
Wśród zaleceń znalazła się także lista działań, których należy unikać. GIS odradził przygotowywanie i sprzedaż żywności podczas choroby oraz wykorzystywanie składników budzących wątpliwości co do świeżości. Nie należy również sprzedawać ciast z kremami zawierającymi surowe jaja ani innych produktów wymagających stałego chłodzenia, jeśli nie można zapewnić im odpowiednich warunków. Inspektorat zalecił także, aby nie oferować owoców pochodzących z terenów narażonych na zanieczyszczenia, zwłaszcza z pobliża ruchliwych dróg.
Kiedy sprzedaż może podlegać kontroli?
GIS wyjaśnił także, że jednorazowa lub okazjonalna sprzedaż żywności prowadzona przez dzieci nie podlega nadzorowi Państwowej Inspekcji Sanitarnej. Jeżeli jednak działalność ma charakter zorganizowany, ciągły lub profesjonalny, zaczynają obowiązywać przepisy prawa żywnościowego dotyczące produkcji i sprzedaży żywności.
Potwierdź zapis
Sprawdź maila, żeby potwierdzić swój zapis na newsletter. Jeśli nie widzisz wiadomości, sprawdź folder SPAM w swojej skrzynce.
Coś poszło nie tak