Spis treści
Regularne mycie rąk, czyszczenie blatów i dbanie o czystość naczyń to nie tylko kwestia estetyki. To realna ochrona przed chorobami układu pokarmowego. Według danych Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), nawet 30 proc. zatruć pokarmowych można by uniknąć, gdyby przestrzegano podstawowych zasad higieny podczas przygotowywania posiłków.
Myj ręce – najprostszy sposób na uniknięcie chorób
Podstawowa zasada higieny w kuchni jest banalnie prosta: myj ręce. Choć to oczywiste, wiele osób wciąż zapomina o tym w kluczowych momentach.
Pamiętaj, aby umyć ręce:
- przed przygotowaniem posiłku – zdejmij wcześniej biżuterię, pod którą mogą gromadzić się bakterie,
- tuż przed jedzeniem – to, że myłeś ręce podczas gotowania, nie wystarczy. Zanim usiądziesz do stołu, umyj je ponownie,
- po zmianie stanowiska pracy – przygotowujesz mięso, a potem sięgasz po warzywa? Umyj ręce między tymi czynnościami,
- w obecności dzieci – pokazuj dobry przykład i ucz je od najmłodszych lat zasad higieny,
- zgodnie z zaleceniami sanitarnymi – korzystaj z instrukcji mycia rąk opracowanej przez Główny Inspektorat Sanitarny (GIS).
Jak prawidłowo myć ręce? Instrukcja krok po kroku
Zasada 30 sekund to klucz do skutecznego mycia rąk. Oto właściwy sposób:
Krok 1. Zmocz ręce ciepłą wodą.
Krok 2. Nabierz odpowiednią ilość mydła – tyle, by pokryło całą powierzchnię dłoni.
Krok 3. Pocieraj dłonie o siebie, pamiętając o przestrzeniach między palcami, grzbietach dłoni i kciukach.
Krok 4. Dokładnie opłucz ręce pod bieżącą wodą.
Krok 5. Wytrzyj ręce do sucha jednorazowym ręcznikiem.
Warto też pamiętać, by co jakiś czas dezynfekować dłonie – szczególnie po kontakcie z surowym mięsem lub odpadkami spożywczymi.
Czysta przestrzeń w kuchni – Twój sprzymierzeniec w walce z bakteriami
Higiena w kuchni nie kończy się na myciu rąk. To także czyste powierzchnie, narzędzia i produkty spożywcze.
1. Myj blaty kuchenne
Na blacie kładziesz zakupy, obierasz warzywa, przygotowujesz ciasto i odstawiasz garnki. To miejsce, na którym gromadzi się mnóstwo bakterii.
Codziennie przetrzyj blat wilgotną ściereczką, a przynajmniej raz w tygodniu umyj go środkiem czyszczącym lub dezynfekującym.
2. Czyść deski do krojenia
Deski do krojenia to prawdziwe siedlisko bakterii – często brudniejsze niż deska klozetowa!
Pamiętaj:
- plastikowe deski myj detergentem,
- drewniane czyść sokiem z cytryny i solą, które działają jak naturalny środek dezynfekujący.
Warto też mieć osobną deskę do mięsa i osobną do warzyw.
3. Nie zapominaj o baterii kuchennej
Podczas mycia rąk często dotykamy nieumytego kranu, przenosząc na niego bakterie. Regularnie dezynfekuj baterię kuchenną – to drobiazg, który naprawdę ma znaczenie.
4. Zlew i naczynia
Brudny zlew to idealne środowisko dla bakterii. Nie zostawiaj sterty naczyń na później. Umyj je od razu lub wstaw do zmywarki. Zlew czyść codziennie, najlepiej środkiem antybakteryjnym.
5. Kosz na śmieci
Zamykaj kosz na śmieci i regularnie go opróżniaj. Dzięki temu unikniesz nieprzyjemnych zapachów i owadów. Segreguj odpady – szczególnie organiczne, które psują się najszybciej.
6. Myj warzywa, owoce i jajka
Nawet jeśli wyglądają czysto, na ich powierzchni mogą znajdować się pestycydy, brud i bakterie. Przed jedzeniem dokładnie opłucz warzywa i owoce.
Pamiętaj też o myciu jajek – na skorupkach często obecne są bakterie Salmonella.
Dlaczego higiena w kuchni jest tak ważna?
Zdrowa kuchnia to czysta kuchnia. Wystarczy kilka prostych nawyków – regularne mycie rąk, czyszczenie powierzchni roboczych i odpowiednie przechowywanie żywności – by znacząco ograniczyć ryzyko infekcji i zatruć.
Dbaj o higienę w kuchni każdego dnia. Dzięki temu nie tylko Twoje posiłki będą smaczne, ale przede wszystkim – bezpieczne dla zdrowia.
Potwierdź zapis
Sprawdź maila, żeby potwierdzić swój zapis na newsletter. Jeśli nie widzisz wiadomości, sprawdź folder SPAM w swojej skrzynce.
Coś poszło nie tak