żywność

Dodatek mąki ze świerszczy poprawia wartość odżywczą chleba, jednak pogarsza nieco jego ocenę sensoryczną - wynika z badań przeprowadzonych wśród młodych kobiet. Jednocześnie sama informacja o obecności owadów nie obniża oceny produktu, a w niektórych przypadkach może ją nawet podnosić.

Dieta bogata w wysokoprzetworzone produkty powoduje odkładanie się w mięśniach tłuszczu. Dzieje się tak niezależnie od ilości spożywanych kalorii oraz ćwiczeń.

Blokada cieśniny Ormuz może wywołać globalną katastrofę rolno-spożywczą poprzez zakłócenie dostaw nawozów i energii, wzrost cen żywności i zmniejszenie plonów - ostrzega Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO).

Większe spożycie żywności ultraprzetworzonej może wiązać się z mniejszymi szansami na poczęcie - wynika z nowych badań naukowczyń z McMaster University w Kanadzie. Analiza danych ponad 2,5 tys. kobiet w USA pokazała, że u uczestniczek zgłaszających niepłodność udział takiej żywności w codziennej diecie był wyższy, a jakość odżywiania niższa.

Dieta bogata w żywność ultraprzetworzoną wiąże się ze zwiększonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych – wynika z najnowszej analizy opublikowanej na łamach „JACC: Advances”. Naukowcy wskazują, że nawet niewielki wzrost spożycia takich produktów może mieć znaczenie dla zdrowia.

Żywność przetworzona stanowi dziś istotną część diety w krajach rozwiniętych. Szacuje się, że w Stanach Zjednoczonych nawet dwie trzecie codziennego jadłospisu opiera się na produktach wysoko przetworzonych lub ultraprzetworzonych. Rosnąca liczba badań naukowych wskazuje na możliwy związek między ich spożyciem a rozwojem chorób przewlekłych. Czym jednak dokładnie jest żywność ultraprzetworzona i jakie są jej konsekwencje zdrowotne?

Wysoko przetworzona żywność, określana często jako UPF, już od dekad dominuje w sklepach i codziennej diecie wielu osób. W ostatnich latach jej wpływ na zdrowie znów znalazł się w centrum uwagi ekspertów, którzy alarmują, że w skali globalnej jej spożycie rośnie szybciej, niż jesteśmy w stanie kontrolować.

Jak wykazały badania na myszach, emulgatory - czyli substancje powszechnie stosowane w żywności przetworzonej - mogą zaburzać rozwój mikrobioty jelitowej u młodych osobników, co wpływa na całe ich późniejsze życie. Skutkiem ich spożywania przez ciężarne samice było większe ryzyko stanów zapalnych i otyłości u potomstwa.

Emulgatory spożywcze - substancje powszechnie stosowane w popularnej żywności przetworzonej - mogą zaburzać rozwój mikrobioty jelitowej. Jak wykazały badania przeprowadzone na myszach, to, co w czasie ciąży i laktacji je matka, wpływa na zdrowie potomstwa po urodzeniu.

Jajka po zakupie włożyć do lodówki, a może pozostawić w temperaturze pokojowej? Przechowywanie jajek w niskiej temperaturze wydłuża ich świeżość, może też zmniejszać ryzyko zakażenia Salmonellą. Oto jak bezpiecznie przechowywać jajka.

Sieć Auchan poinformowała o wycofaniu ze sprzedaży jednej z partii popularnych orzechów. Klienci, którzy zakupili wskazany produkt, mogą zwrócić go do sklepu – koszt zakupu zostanie w całości zwrócony.

Niebezpieczna żywność trafiła na rynek. Główny Inspektor Sanitarny oraz Unilever Polska informują o natychmiastowym wycofaniu kilkunastu partii popularnych produktów Knorr z powodu ryzyka zanieczyszczenia ciałami obcymi. Sprawdź, czy masz je w domu.

Czy wkrótce na polskich stołach pojawi się imbir z naszych upraw? Naukowcy z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu prowadzą badania nad stworzeniem rodzimej odmiany tej popularnej przyprawy. „Polski imbir” ma być łagodniejszy w smaku, łatwiejszy w uprawie i bardziej odporny na zmieniające się warunki klimatyczne.

Jedna z sieci handlowych zapowiedziała, że do końca 2025 roku całkowicie znikną z jej oferty jaja z chowu klatkowego. Od 2026 roku klienci znajdą na półkach wyłącznie jaja ściółkowe, wolnowybiegowe i ekologiczne. Decyzja wpisuje się w rosnące oczekiwania konsumentów dotyczące lepszego dobrostanu zwierząt.

Co dalej z żywnością typu: „eko”, „bio” czy „organiczną”? Resort rolnictwa opublikował założenia projektu w zakresie wykorzystania żywności ekologicznej w żywieniu zbiorowym. Główna intencja jest taka, aby wdrożyć jednolite i oficjalne zasady stosowania żywności ekologicznej w żywieniu zbiorowym, stworzenie systemu jej oznakowania oraz zapewnienie konsumentom możliwości świadomego wyboru potraw przygotowanych z udziałem certyfikowanej żywności ekologicznej.