żywność

Wysoko przetworzona żywność, określana często jako UPF, już od dekad dominuje w sklepach i codziennej diecie wielu osób. W ostatnich latach jej wpływ na zdrowie znów znalazł się w centrum uwagi ekspertów, którzy alarmują, że w skali globalnej jej spożycie rośnie szybciej, niż jesteśmy w stanie kontrolować.

Jak wykazały badania na myszach, emulgatory - czyli substancje powszechnie stosowane w żywności przetworzonej - mogą zaburzać rozwój mikrobioty jelitowej u młodych osobników, co wpływa na całe ich późniejsze życie. Skutkiem ich spożywania przez ciężarne samice było większe ryzyko stanów zapalnych i otyłości u potomstwa.

Emulgatory spożywcze - substancje powszechnie stosowane w popularnej żywności przetworzonej - mogą zaburzać rozwój mikrobioty jelitowej. Jak wykazały badania przeprowadzone na myszach, to, co w czasie ciąży i laktacji je matka, wpływa na zdrowie potomstwa po urodzeniu.

Jajka po zakupie włożyć do lodówki, a może pozostawić w temperaturze pokojowej? Przechowywanie jajek w niskiej temperaturze wydłuża ich świeżość, może też zmniejszać ryzyko zakażenia Salmonellą. Oto jak bezpiecznie przechowywać jajka.

Sieć Auchan poinformowała o wycofaniu ze sprzedaży jednej z partii popularnych orzechów. Klienci, którzy zakupili wskazany produkt, mogą zwrócić go do sklepu – koszt zakupu zostanie w całości zwrócony.

Niebezpieczna żywność trafiła na rynek. Główny Inspektor Sanitarny oraz Unilever Polska informują o natychmiastowym wycofaniu kilkunastu partii popularnych produktów Knorr z powodu ryzyka zanieczyszczenia ciałami obcymi. Sprawdź, czy masz je w domu.

Czy wkrótce na polskich stołach pojawi się imbir z naszych upraw? Naukowcy z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu prowadzą badania nad stworzeniem rodzimej odmiany tej popularnej przyprawy. „Polski imbir” ma być łagodniejszy w smaku, łatwiejszy w uprawie i bardziej odporny na zmieniające się warunki klimatyczne.

Jedna z sieci handlowych zapowiedziała, że do końca 2025 roku całkowicie znikną z jej oferty jaja z chowu klatkowego. Od 2026 roku klienci znajdą na półkach wyłącznie jaja ściółkowe, wolnowybiegowe i ekologiczne. Decyzja wpisuje się w rosnące oczekiwania konsumentów dotyczące lepszego dobrostanu zwierząt.

Co dalej z żywnością typu: „eko”, „bio” czy „organiczną”? Resort rolnictwa opublikował założenia projektu w zakresie wykorzystania żywności ekologicznej w żywieniu zbiorowym. Główna intencja jest taka, aby wdrożyć jednolite i oficjalne zasady stosowania żywności ekologicznej w żywieniu zbiorowym, stworzenie systemu jej oznakowania oraz zapewnienie konsumentom możliwości świadomego wyboru potraw przygotowanych z udziałem certyfikowanej żywności ekologicznej.

Lodówka to bezsprzecznie ogromne ułatwienie, ale… nie zawsze najlepsze rozwiązanie. Czy wiesz, że niektóre produkty gdy są przechowywane w lodówce tracą smak, strukturę, a nawet szybciej się psują? Których produktów nie należy przechowywać w lodówce?

Czy w twoim makaronie rigatoni wiszą nitki przypominające pajęczynę? A może zauważyłeś na suficie jakieś larwy? Jeśli tak, to prawdopodobnie w twojej kuchni zamieszkały mole spożywcze.

Główny Inspektorat Sanitarny wydał w środę ostrzeżenie przed niektórymi partiami naturalnej wody gazowanej. Wykryto w nich obecność fragmentów szkła.

Państwowa Inspekcja Sanitarna ostrzega przed spożywaniem partii pyłku kwiatowego marki „Sądecki Bartnik”. Badania wykazały przekroczenie dopuszczalnego poziomu alkaloidów pirolizydynowych, które mogą być szkodliwe dla zdrowia. Producent wycofuje produkt z obrotu.

Półki w sklepach uginają się od produktów z krzykliwymi hasłami: „fit”, „naturalny”, „bez cukru”, „light”. Brzmi zdrowo? Niekoniecznie. Producenci doskonale wiedzą, jak przyciągnąć nasz wzrok, ale… nie zawsze grają w otwarte karty. Klucz do świadomych zakupów tkwi w umiejętności czytania etykiet – i to nie tylko tego, co napisane jest dużymi literami.

Nowe badanie opublikowane w „Nature Medicine” potwierdza: jedząc minimalnie przetworzoną żywność, można schudnąć ponad dwa razy więcej niż przy diecie ultraprzetworzonej — i to bez ograniczania kalorii. Zobacz, dlaczego stopień przetworzenia jedzenia ma większe znaczenie niż myślisz.