Spis treści
Kawa rozpuszczalna nie jest sztucznym produktem – powstaje z ziaren kawowca, które są zaparzane, a następnie suszone. Najczęściej w procesie jej przygotowania stosuje się dwie metody:
Suszenie rozpyłowe – szybsza i tańsza, ale bardziej ingeruje w strukturę związku.
Liofilizacja – droższa, ale pozwala zachować więcej składników odżywczych i aromatu.
Obie metody prowadzą do częściowej utraty przeciwutleniaczy i niektórych wartości prozdrowotnych obecnych w świeżo parzonej kawie.
Czy kawa rozpuszczalna zawiera mniej kofeiny?
Zazwyczaj tak. Filiżanka kawy rozpuszczalnej zawiera ok. 60–80 mg kofeiny, podczas gdy kawa parzona – od 80 do nawet 120 mg. To oznacza, że dla osób wrażliwych na kofeinę kawa rozpuszczalna może być więc lepszym wyborem.
Akrylamid w kawie rozpuszczalnej – czy jest się czego bać?
Jednym z głównych powodów obaw wobec kawy rozpuszczalnej jest akrylamid – związek chemiczny powstający podczas prażenia ziaren. Badania wykazują, że jego poziom w kawie rozpuszczalnej jest zazwyczaj wyższy niż w kawie świeżo mielonej.
Choć ilości akrylamidu nie przekraczają zazwyczaj norm dopuszczalnych, regularne spożywanie dużych ilości tego związku może stanowić obciążenie dla organizmu. Dlatego warto wybierać kawy wyższej jakości, najlepiej z oznaczeniem procesu liofilizacji.
Czy kawa rozpuszczalna zawiera dodatki chemiczne?
Warto pamiętać, że nie wszystkie kawy rozpuszczalne zawierają dodatki chemiczne. Mogą natomiast zawierać je tańsze produkty. W swoim składzie mogą mieć m.in. sztuczne aromaty, konserwanty lub wypełniacze. Wybierając kawę rozpuszczalną warto więc zwracać uwagę na:
- krótki skład (najlepiej: 100% kawy),
- brak dodatków smakowych (np. karmel, wanilia, czekolada),
- oznaczenie liofilizacji lub wysokiej jakości surowca
Im mniej składników, tym lepiej. Wysokiej klasy kawa rozpuszczalna może być bezpieczna, choć nigdy nie będzie tak bogata w wartości odżywcze jak świeżo parzona.
Czy kawa rozpuszczalna szkodzi zdrowiu?
Sama kawa rozpuszczalna, pita z umiarem, nie szkodzi zdrowiu. Problem pojawia się dopiero przy spożywaniu dużych ilości dziennie, dodawaniu dużej ilości cukru lub śmietanek smakowych i sięganiu po niskiej jakości produkty.
Dla osób zdrowych 1–2 filiżanki dziennie dobrej jakości kawy rozpuszczalnej nie będą miały negatywnego wpływu na zdrowie. Wręcz przeciwnie – mogą poprawić koncentrację i nastrój.
Czy kawa rozpuszczalna jest niezdrowa?
Kawa rozpuszczalna nie jest niezdrowa jeśli wybierasz ją świadomie i pijesz z umiarem. Kawa rozpuszczalna nie musi być szkodliwa, ale zawsze będzie nieco uboższa w składniki odżywcze niż świeżo mielona i parzona. Jeśli cenisz wygodę – wybieraj wersje liofilizowane, bez dodatków. Jeśli zdrowie jest priorytetem – postaw na świeżo mieloną kawę i kontroluj ilość kofeiny.
Potwierdź zapis
Sprawdź maila, żeby potwierdzić swój zapis na newsletter. Jeśli nie widzisz wiadomości, sprawdź folder SPAM w swojej skrzynce.
Coś poszło nie tak