Barszcz czerwony to jedna z najbardziej rozpoznawalnych polskich zup – aromatyczna, lekko kwaskowa i pięknie rubinowa. Choć tradycyjnie podawany bywa z dodatkiem uszek lub zabielany śmietaną, w wersji fit może stać się lekkim, zdrowym daniem bez tłuszczu.
Barszczyk na lekko – zdrowa, aromatyczna klasyka bez grama tłuszczu [Przepis]
Shutterstock
Spis treści
Barszczyk to źródło witamin (A, C, z grupy B) oraz minerałów – zwłaszcza żelaza, potasu i magnezu. Buraki, które są jego podstawą, wspierają pracę wątroby, poprawiają krążenie i wspomagają odporność. A przygotowany bez tłuszczu, zachowuje pełnię smaku, a jednocześnie jest wyjątkowo lekki.
Przepis na barszczyk bez tłuszczu
Składniki (na 4 porcje):
- 4 średnie buraki,
- 1 marchewka,
- 1 pietruszka,
- kawałek selera (ok. 100 g),
- 2 ząbki czosnku,
- 2 liście laurowe,
- 3 ziarna ziela angielskiego,
- 4–5 ziaren pieprzu czarnego,
- 1 łyżeczka majeranku,
- 1 łyżka soku z cytryny lub octu jabłkowego,
- sól do smaku.
Przygotowanie:
- Buraki obierz i pokrój w plastry lub kostkę. Marchew, pietruszkę i selera również obierz i podziel na mniejsze kawałki.
- Wszystkie warzywa przełóż do garnka i zalej ok. 1,5 litra zimnej wody.
- Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, pieprz w ziarnach i czosnek.
- Gotuj na małym ogniu ok. 40 minut, aż warzywa puszczą aromat i barwę.
- Pod koniec dopraw solą, majerankiem oraz sokiem z cytryny.
- Odcedź wywar przez sitko, aby uzyskać klarowną, rubinową zupę.
![Zdrowy, beztłuszczowy żurek [PRZEPIS]](https://g.infor.pl/p/_files/38585000/zupa-warzywna-38585134.jpg)
![Lekka kolacja w stylu śródziemnomorskim - pieczony dorsz z cytryną i natką [PRZEPIS]](https://g.infor.pl/p/_files/38567000/pieczony-dorsz-z-cytryna-i-natka-38567302.jpg)
©℗
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A.
Kup licencję.
Potwierdź zapis
Sprawdź maila, żeby potwierdzić swój zapis na newsletter. Jeśli nie widzisz wiadomości, sprawdź folder SPAM w swojej skrzynce.
Coś poszło nie tak