nadwrażliwość na gluten

Nowe badania opublikowane w „The Lancet” podważają powszechne przekonanie, że to gluten odpowiada za dolegliwości jelitowe u milionów osób. Eksperci wskazują, że tzw. nieceliakalna nadwrażliwość na gluten (NCGS) wynika raczej z zaburzeń w komunikacji między jelitami a mózgiem niż z reakcji na samo białko glutenowe.