Spis treści
- Cenne właściwości odżywcze szparagów
- Naturalny detoks i sprzymierzeniec odporności
- Jak jeść szparagi? 6 prostych pomysłów
- Gotowane na parze z oliwą i płatkami parmezanu
- Szparagi z jajkiem w koszulce i sosem holenderskim
- Zapiekane w cieście francuskim z serem kozim i tymiankiem
- Zielona zupa krem ze szparagów
- Szparagi smażone na maśle z czosnkiem i migdałami
- Sałatka z grillowanymi szparagami, truskawkami i rukolą
Szparagi były cenione już w starożytnym Egipcie, Grecji i Rzymie – nie tylko jako pożywienie, ale również jako lek. Uważano je za afrodyzjak, co w niektórych kulturach przetrwało do dziś. W średniowieczu szparagi trafiały wyłącznie na dwory – uprawiano je w przyklasztornych ogrodach jako roślinę leczniczą.
Co ciekawe, francuski król Ludwik XIV tak lubił szparagi, że kazał wybudować specjalne cieplarnie, by móc jeść je przez cały rok. Do dziś szparagi są uznawane za symbol wyszukanej kuchni i zdrowego stylu życia.
Cenne właściwości odżywcze szparagów
Szparagi mogą być zielone, białe lub fioletowe. Niezależnie od odmiany są wyjątkowo niskokaloryczne. 100 gramów to zaledwie 20 kcal. Jednocześnie zawierają duże ilości błonnika, kwasu foliowego, witaminy C, E i K, a także cennego glutationu – silnego przeciwutleniacza, który wspiera wątrobę w detoksykacji organizmu.
Wyróżniają się również wysoką zawartością asparaginy – związku wpływającego na prawidłowe funkcjonowanie nerek i usuwanie nadmiaru wody z organizmu, rutyny, która wzmacnia naczynia krwionośne i poprawia krążenie, a także witamin z grupy B niezbędnych do prawidłowej pracy układu nerwowego i przemiany materii.
Naturalny detoks i sprzymierzeniec odporności
Szparagi wykazują lekkie działanie moczopędne, dzięki czemu pomagają w usuwaniu toksyn, wspierają nerki i redukują obrzęki. To właśnie dzięki asparaginie i wysokiej zawartości wody (ponad 90 proc.) mają one właściwości oczyszczające organizm. Z kolei zawarte w nich przeciwutleniacze – w tym glutation – wspierają układ immunologiczny i neutralizują wolne rodniki, co może mieć znaczenie w profilaktyce chorób cywilizacyjnych, takich jak miażdżyca czy nowotwory.
Dzięki błonnikowi (zarówno rozpuszczalnemu, jak i nierozpuszczalnemu), szparagi wspomagają pracę jelit i są świetnym składnikiem diety osób zmagających się z zaparciami. Jednocześnie są łagodne dla układu pokarmowego, a odpowiednio przyrządzone – lekkostrawne.
Jak jeść szparagi? 6 prostych pomysłów
Gotowane na parze z oliwą i płatkami parmezanu
To najprostszy sposób, by wydobyć ich delikatny smak – szparagi gotujemy krótko na parze (zielone ok. 4–6 minut), polewamy oliwą z oliwek i posypujemy parmezanem. Idealne jako lekka przystawka lub dodatek do dania głównego.
Szparagi z jajkiem w koszulce i sosem holenderskim
To klasyk kuchni francuskiej – szparagi w duecie z jajkiem i kremowym sosem tworzą danie, które wygląda jak z dobrej restauracji, ale wcale nie jest trudne w przygotowaniu.
Zapiekane w cieście francuskim z serem kozim i tymiankiem
Szparagi zawinięte w ciasto francuskie z odrobiną koziego sera i ziół to efektowna przekąska na imprezę lub elegancką kolację.
Zielona zupa krem ze szparagów
Lekka, aksamitna, z dodatkiem jogurtu naturalnego i koperku. Świetnie sprawdza się jako pierwsze danie wiosennego obiadu.
Szparagi smażone na maśle z czosnkiem i migdałami
Podsmażone zielone szparagi nabierają intensywnego smaku – idealnie pasują do ryb, jajek lub tofu.
Sałatka z grillowanymi szparagami, truskawkami i rukolą
Brzmi nietypowo? A jednak połączenie słodkich truskawek i chrupiących, lekko dymnych szparagów z rukolą i octem balsamicznym to hit wiosennej kuchni.
Potwierdź zapis
Sprawdź maila, żeby potwierdzić swój zapis na newsletter. Jeśli nie widzisz wiadomości, sprawdź folder SPAM w swojej skrzynce.
Coś poszło nie tak