Spis treści
Kawa z Ikarii to nie tylko napój, ale rytuał, który łączy właściwości prozdrowotne z przyjemnością delektowania się chwilą. Jej sekret tkwi w jej przygotowaniu: dzięki specjalnemu przyrządzeniu (gotowaniu) jest ona bogatsza w diterpeny oraz antyoksydanty takie jak polifenole.
Dlaczego kawa z Ikarii sprzyja długiemu życiu?
Powodów może być kilka. Wśród nich jest m.in. jej skład, a w szczególności:
Bogactwo przeciwutleniaczy
Grecka kawa, przygotowywana metodą gotowania w briki, zawiera więcej polifenoli i antyoksydantów niż zwykłe espresso czy kawa filtrowana. Badania wykazały, że regularne spożycie takiej kawy poprawia funkcję śródbłonka naczyń – kluczową dla zdrowia serca i układu krążenia. Gotowana kawa zyskuje też silne działanie przeciwutleniające, a na dodatek hamuje działanie wolnych rodników. To sprawia, że ma właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe.
Umiarkowana zawartość kofeiny
Kawa z Ikarii ma relatywnie niską, ale wystarczającą dawkę kofeiny, by pobudzić organizm bez nadmiernego pobudzenia układu nerwowego. Dzięki temu unika się negatywnych skutków nadmiaru kofeiny, takich jak niepokój czy zaburzenia snu.
Rytuał i społeczność
Przygotowanie kawy w briki i wspólne jej picie sprzyja relaksowi, rozmowom i budowaniu więzi społecznych. Wpływa to na redukcję stresu, co stanowi kolejny czynnik długowieczności Ikarian.
Składniki "kawy długowieczności" z Ikarii
60 ml wody źródlanej lub filtrowanej
1 płaska łyżeczka drobno mielonej kawy (rodzaj arabica, jasno-palona)
Opcjonalnie łyżeczka miodu do smaku
Briki (miedziany tygielek) i ew. mała filiżanka typu demitasse
Przepis na kawę z Ikraii
W pierwszej kolejności odmierz odpowiednią ilość wody i kawy. Wlej 60 ml wody do briki. Dodaj płaską łyżeczkę kawy na każde 60 ml. Jeśli lubisz słodszy napój, dosyp odrobinę miodu lub cukru.
Mieszaj powoli, aż kawa i cukier (jeśli używasz) całkowicie się rozpuszczą. Postaw briki na niewielkim ogniu. Pozwól, by napój powoli zaczął się pienić (kaimaki). Gdy piana uniesie się blisko krawędzi, zdejmij briki z ognia, by nie dopuścić do wrzenia. Delikatnie przelej kawę do filiżanki, starając się zachować kaimaki na powierzchni. Podawaj z małą szklanką wody i odrobiną lokalnego miodu.
Potwierdź zapis
Sprawdź maila, żeby potwierdzić swój zapis na newsletter. Jeśli nie widzisz wiadomości, sprawdź folder SPAM w swojej skrzynce.
Coś poszło nie tak