Spis treści
Czym jest maślanka i dlaczego kiedyś była tak ceniona?
Maślanka to fermentowany napój mleczny, który kiedyś pojawiał się naturalnie jako produkt uboczny przy domowym ubijaniu masła. Dawniej nikt jej nie wylewał. Wszyscy wiedzieli, że to coś co warto wypić dla zdrowia. Dziś kupujemy ją głównie w sklepie, już pasteryzowaną, homogenizowaną, z dłuższą datą ważności, ale wciąż pełną tych samych cennych właściwości. Szkoda, że często wybieramy inne napoje.
Skład maślanki jest prosty i naturalny - zawiera wodę, laktozę, białka mleka. Najważniejsze są jednak żywe kultury bakterii kwasu mlekowego, m.in. Lactococcus lactis i Lactobacillus bulgaricus, które wspierają mikroflorę jelitową i pomagają w trawieniu. Właśnie dlatego regularne picie maślanki to jeden z najprostszych sposobów na poprawę pracy jelit.
Maślanka - lekkostrawna i bogata w składniki odżywcze
Jedna szklanka (ok. 250 ml) maślanki to tylko około 98 kcal. W tej porcji mieści się:
- 8 g pełnowartościowego białka,
- 12 g węglowodanów,
- zaledwie 3 g tłuszczu.
Do tego solidna dawka witamin i minerałów:
- wapń – pokrywa 22% dziennego zapotrzebowania (kluczowy dla kości i zębów),
- ryboflawina (B₂) – aż 29% (wspiera odporność i metabolizm),
- witamina B12 – 22% (ważna przy anemii i zdrowiu nerwowym),
- sód – 16% (reguluje gospodarkę wodną),
- kwas pantotenowy (B₅) – 13% (dla skóry i układu nerwowego).
Mało kalorii, a tyle korzyści. To idealny wybór dla osób dbających o linię i zdrowie jelit jednocześnie.
Dobroczynny wpływ maślanki na jelita i cały organizm
Dzięki probiotycznym bakteriom maślanka naturalnie wspiera mikroflorę jelitową. Regularne picie jednej szklanki dziennie, najlepiej na czczo, może poprawić trawienie i zmniejszyć wzdęcia, wspomóc eliminację szkodliwych produktów przemiany materii, obniżyć poziom „złego” cholesterolu, działać ochronnie na dziąsła i jamę ustną (przeciwzapalnie, dzięki wapniowi z fermentowanego mleka), wspierać zdrowie kości (wapń. fosfor, w pełnotłustej wersji witamina K2).
Jak maślanka obniża poziom "złego cholesterolu"?
Maślanka może mieć realny wpływ na poziom tzw. „złego cholesterolu” LDL, co potwierdzają badania nad fermentowanymi produktami mlecznymi. Regularne jej spożywanie wiąże się ze spadkiem poziomu cholesterolu całkowitego oraz LDL, a także trójglicerydów we krwi.
Dzieje się tak dzięki całemu „zestawowi” substancji obecnych w maślance. Szczególną rolę odgrywają:
- fosfolipidy i sfingolipidy, które mogą ograniczać wchłanianie cholesterolu w jelitach,
- żywe kultury bakterii, wspierające metabolizm lipidów i mikroflorę jelitową.
W badaniach obserwowano, że codzienne spożycie maślanki może obniżyć poziom LDL nawet o 3%, co ma znaczenie w profilaktyce chorób serca. Dodatkowo fermentowane produkty mleczne, m.in. maślanka, działają przeciwzapalnie i wspierają równowagę jelitową, a to również ma wpływ na gospodarkę lipidową organizmu.
Komu maślanka nie służy?
Maślanka nie jest dla wszystkich. Ze względu na sporą zawartość sodu powinny jej unikać osoby z leczonym nadciśnieniem tętniczym. Nadmiar sodu może podnieść ciśnienie i obciążać serce.
Ostrożność powinny zachować też osoby z nietolerancją laktozy, gdyż mogą pojawić się dolegliwości żołądkowo-jelitowe oraz alergią na białka mleka krowiego. Jeśli jednak nie ma tych przeciwwskazań, szklanka maślanki dziennie to prosty, tani i skuteczny sposób przede wszystkim na wsparcie jelit.
Potwierdź zapis
Sprawdź maila, żeby potwierdzić swój zapis na newsletter. Jeśli nie widzisz wiadomości, sprawdź folder SPAM w swojej skrzynce.
Coś poszło nie tak