Żywność przetworzona i ultraprzetworzona – wpływ na zdrowie w świetle aktualnych badań
Żywność przetworzona stanowi dziś istotną część diety w krajach rozwiniętych. Szacuje się, że w Stanach Zjednoczonych nawet dwie trzecie codziennego jadłospisu opiera się na produktach wysoko przetworzonych lub ultraprzetworzonych. Rosnąca liczba badań naukowych wskazuje na możliwy związek między ich spożyciem a rozwojem chorób przewlekłych. Czym jednak dokładnie jest żywność ultraprzetworzona i jakie są jej konsekwencje zdrowotne?
